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加了麵茶的鲜奶茶!内湖「嚮家凉水铺」 还有薰衣草饮品

来源:新闻网 作者:导演 2019-07-24 11:33:39
加了麵茶的鲜奶茶!内湖「嚮家凉水铺」 还有薰衣草饮品 文、图/小虎食梦网 不知何时开始曾经爱不释手的手摇饮料不再有兴趣,也许是喝腻了、又也许职业伤害的胖了。但离开这个茶饮圈子后,也慢慢发现台湾这两年的茶饮越来越有创意,尤其是加入大量「茶」的元素后变得不再那幺腻口,甚至加入花茶、果乾等天然元素整体的风味也有了更多的变化,当然也更加清爽。 比方说这家开在「西湖市场」旁的「嚮家凉水铺」就有许多市面上少见的「新茶饮」,比方说普洱、麵茶、桑椹、罗勒籽全进了一杯杯清凉美味又没有太多负担的茶饮里,甚至听说他们最近还推出「竹蔗茅根水」我的天呀,一起来看看这「凉水铺」到底还有那些你喝都没喝过的创意茶饮。 依着地址来到内湖小吃两大集散地的西湖市场周边(285巷)和737巷,嚮家凉水铺就紧依着西湖市场捷运共构旁,出了市场走过来连一分钟都不用,就是因为在巷弄里,有时走过很容易就错过。 嚮家凉水铺的招牌有一点被二楼的绿叶档住,倒是旁边的西湖凉麵比较抢眼。 虽说不明显,但在上班日的下午,还是不停的有客人进进出出,店员接电话的手也没停过,一位拉着小孩的妈妈看我在拍照,直说这间的茶饮非常好喝,而且很健康。 一开始我看到柜后的三色塑胶布有一点傻眼...后来经老闆的解说才了解 ,一来它的茶里其实加入了很多古早味的元素,如前面提及的「麵茶」、「普洱」、「桑椹」和「竹蔗茅根水」,把以前的东西用现代化的方式呈现,改良成现代人喜欢的口味。更重要的是长年在外地工作的老闆是因为「想家」才回到这片他成长的土地,也才有了「嚮家」这个品牌。 他说在他离家的那年代,市场的婆婆妈妈买菜提的都是用这种三色塑胶布做成的大大小小袋子,于是将之加入到它的品牌设计概念里,算是一种复古的文创,当然也是他对这片土地的感觉投射。 而这个元素也表现在茶饮的杯子上,加上童趣的纸封盖,上面写着「一起回家」吧,「要牵我的手陪我长大喔!」等等带着家乡、家人温度的字句,当真有几分童趣。 看了一下茶饮的MENU比我想像来的多上不少,而且很多别说没听过、没喝过,甚至连想像都无从,当然还有一些故意为之的仿古创意名,比方说:「淑芬桑椹」,理由是那年代「淑芬」算是菜市场名,不晓得这算不算是这间仿古茶饮店的「彩蛋」,但我猜时下的年轻人应该没几个懂(笑)。 特别值得一提的是,暖心系列还有珍珠免费追加的服务,真是佛心来着。 名字是有一点阿Q有趣,但正格的我还当真没喝过桑椹做的茶饮,此系列有青茶和奶茶两种选择。 另外这是老闆个人颇推的普洱茶系例,主因还是那年代的人很爱喝普洱,于是经过长时间的寻找和调配才有这个年轻人也能接受,甚至喜欢的普洱系列。 另外,我最好奇的是茶饮加上古早味麵茶到底是什幺滋味......。毕竟麵茶真是我们那年代很重要的古早味「甜食」(不知道算不算)之一。 在老闆和店员的建议下一口气试了七种口味,从奶茶等基本款到很受年轻女生欢迎的花茶、最后是我个人很想喝看看的店里招牌。 私房鲜奶茶。首先当然是基本功的鲜奶茶,第一口我觉得有一点淡,但多吸两口后,茶香、奶香缓缓而来,重点是一口气喝完半杯,舌上、味蕾都没有任何负压,算是市面上比较少见茶香比较明显的奶茶。 因为奶香也很温顺问了店家用的是什幺牛奶,答案是近来颇受注目的小农鲜奶「六甲田庄」,老闆解释说这牛奶是他试过很多种才决定的,主因是它的奶香、比较绵长却温顺,喝起来比较不会腻,也不会抢了过多的茶香。 接着是进阶版的招牌奶茶「嚮家普洱奶」,老实说我以前不太爱喝普洱,因为带着我不太能行的霉味,却又被教育成普洱本来就是这个味道,长大后才知原来真的新鲜、好喝的普洱并不会有这种霉味,又或者应该说不明显,即便放了很多年的老普洱。 嚮家使用的普洱是带有糯米香气的普洱,搭上自家调配的鲜奶茶配方,喝来半点没有霉味不说,后端渐渐转强的普洱香气和一抹淡淡的菊花香,越喝越是顺口。好奇问一下原来店家用的是「崑仑天山雪菊」,喜欢奶茶和茶香的朋友也许可以试试看,这杯个人觉得调整的很出色的普洱奶茶。 加了薰衣草的舒服鲜奶茶,如果说普洱是男人爱的茶,那这杯加了薰衣草的奶茶则是内湖很多女性上班族的最爱。这第一口,同样觉得薰衣草的香气远比想像中来的淡,但也同样的多喝上几口薰衣草特有的香气缓缓缠上舌上的味蕾,接着你会开始嚐到其他的香味,好奇问了一下,果然这茶里除了薰衣草外还加了几样其他的花草,如果想喝味道比较多的薰衣草香,也许可以选择舒压清净茶。 麵茶鲜奶茶,最后一杯鲜奶茶系列,当然是我最好奇的「麵茶」。又同样的, 这杯奶香的麵茶香是缓慢的,又或者应该说没那幺的重,甚至带点花生香气跟芝麻香气,都让整体更为耐喝。也许是年纪大了,也许是渐渐吃不了「甜」的饮食习惯,让我对这杯麵茶鲜奶茶爱不释口,三两下就将之喝完,还外带了一杯,真心觉得好喝的乱七八糟! 淑芬桑椹青,老闆解释一般外面蜜渍过的桑椹多半偏甜,但他觉得那甜会破坏桑椹过多的天然过酸,不先蜜渍沖起茶来又会带点苦涩,多次研发过将蜜甜的比例调到最低,让它有一点蜜香有一点甜,又不会坏了桑椹迷人的果酸,加上店家特调的青菜,果酸、蜜甜、茶香,依序而至,好味又不失清爽是老闆追求的新茶饮风格。 杨桃柠檬露,同上一杯一样你会看到一小粒一小粒如山粉圆的食材,其实那是罗勒籽,入口意外没太多味道,却有着比珍珠我更爱的滑口和微咬劲,用罗勒籽取代它的主因是多了一个层次感,会有点缓和很强烈刺鼻的酸味,尤其是花草、果茶系列的茶饮。 另外,这杯的主打口味杨桃和柠檬我也挺爱,本来以为那种水果的酸会相互毁灭,没想到入口后却觉得意外合拍,杨桃的酸也许被柠檬檬压过了些,但却也带出更多杨桃的香气和微甜,而柠檬的过强的酸味也被杨桃的微甜给柔合了,并且和嚮家特调的青酱和平共处外,还带出另一抹不一样的风味。 苹果蜜红茶,最后这杯据说是内湖科学圈区的最爱,有时一次外送都上百杯。这杯的苹果蜜红茶是南非自然农法的苹果原汁加肯亚红茶的组合的苹果蜜红茶,才喝一口我就明白为什幺那些女性会喝,一来有苹果的香气,二来茶香不涩不苦,重点是现在年轻女生超怕的「甜」份真的很低很低,喝完整杯嘴里也不会有任何负压,留下较多的味道反而是带点蜜香的红茶气息,一整个清爽到不行。 嚮家凉水铺 地址:台北市内湖区内湖路一段323巷4弄20号 电话:02 2627 9782 时间:10:00 21:00、週六11:00 19:00(週日休) 如果「吃」只是为了填饱肚子,那「食物」也未免太无趣了~~ 《小虎食梦网》部落格、粉丝团
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